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海带的养生功效你知道多少?

  日期:2018-07-31    浏览:395    评论:0    
核心提示:'海带属于强碱性食物自古以来,海带就有"长寿菜"、"海上之蔬"、"含碘冠军"、"长生不老药"的美誉,是一种保健长寿食品。

自古以来,海带就有"长寿菜"、"海上之蔬"、"含碘冠军"、"长生不老药"的美誉,是一种保健长寿食品。'海带属于强碱性食物。

海带,学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”一称。近年来,人们食物菜单中的动物性食物增长幅度较大,而绝大多数动物性食品均属于酸性食物(只有奶类属微碱性),体液呈酸性会使血液蒙古度增高,不利于生理代谢的正常进行,不利于蛋白质的消化和吸收,同时易产生疲劳感。而经常吃些海带,搞好食物的酸碱搭配,达到酸碱平衡,保持体液的微碱性(PH7: 35 -7.45) ,对健康大有好处。

海带的养生功效你知道多少?

从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用,因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。

因为人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力,而海带正是富含钙、铁、碘等的食物。

20世纪80年代,日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现,该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外,特殊的地方在于,他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。

中国古代是没有海带的,中国的海带是民国前后从日本引进的。在秦始皇时代,中国没有自然生长海带的海区,人们也不知道海带是何物,更不知道它对人体的保健作用。公元前221年秦始皇统一六国之后,闻东瀛尝有百岁者众,就派徐福带领童男童女数千人不远万里到东海去寻找长生不老药。有中日学者据此考证秦始皇所求仙药乃是海带。

中医认为,海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿菜”。


海带的养生功效

降血糖血脂

海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助控制血糖。

海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维,它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕动有很大帮助。同时在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此也具有良好的降脂、减肥、降低血清胆固醇、预防动脉硬化的作用。


消除乳腺增生

近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘,大约每100克海带中含有300毫克—700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化,从而降低体内雌激素水平,使内分泌失调得到调整,最终消除乳腺增生的隐患,达到预防乳腺增生的目的,而且,海带能软坚散结,能使血通气畅,肿块消退。


祛痰

人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。


消水肿

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外,海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。


抗肿瘤

海带还具有抗凝血抗肿瘤的功效:海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞,也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。

海带富含抗癌明星一一一硒,具有防癌的作用。


补碘降压

海带的降压作用与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。


提高免疫力

吃海带可以提高免疫力。海带多糖是一种免疫调节剂。海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。


抗放射

海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收,或生成不溶化合物排出体外。


润发

碘是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。所以常吃海带,对头发的润泽具有特殊的功效。


美容养颜

海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑、光洁美丽。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。还能选择性滤除致癌重金属,降低发生肿瘤的危险性


海带的保健作用:

(1)海带表面的白色析出物就是甘露醇,是一种利尿剂。有降压、消肿作用,是水肿、小便不利病人的食疗佳品。

(2)海带是碱性食品,含钙量高。钙是防止血液酸化的重要物质。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。

(3)海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。在这些元素的综合作用下,可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存,降低血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

(4)海带中含有丰富的纤维素,能够及时的清除肠道内的废物和毒素,有效的防止便秘和肠癌的发生。

(5)在寒冷的冬天里,适当多吃些海带,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。海带是人类摄取钙、铁的宝库。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。海带含碘丰富,碘能促进甲状腺素分泌,增加身体的产热能力,抗冷御寒。


食疗功效

海带含有一种叫做硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性的物质有特别的亲和力,海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外,减少放射性疾病的发生。


海带食疗方精选

治皮肤湿毒瘙痒:  

     海带50克,绿豆50克,红糖50克水煮服食,每日1次。

暑热、高血压、高血脂:  

      海带30克,冬瓜100克,苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用,每日1次。

治睾丸肿痛:

    海带15克,海藻15克,小茴香6克,水煎服,每日1次。

治肝火头痛、眼结膜炎:

   海带20克,草决明30克,水煎,吃海带饮汤。每日2次。

治慢性咽炎:

      水发海带500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖200克拌匀,腌渍1日后即可食用。每日2次,每次食用50克。有软坚散结作用,可治慢性咽炎。

减肥:

     海带粉2克,话梅1粒,开水浸泡服用,每日2次。

海带冬瓜苡米汤:

     海带(或海藻)30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮汤,用适量白糖调味食用。有降血压,降血脂,清暑解热,利湿健脾,防癌作用。

海带绿豆糖水:

     海带60克,切丝,绿豆150克,同煮汤,加适量红糖调味食用。有补心,利尿,软坚,消痰,散瘿瘤作用。适用于高血压,脚气水肿,颈淋巴结核,单纯性甲状腺肿,小儿暑天热痱疖毒,痰热咳嗽等症。


海带药膳方:

     海带适量,经常煮汤食用,可治高血压,冠心病,肥胖病、高血脂,并有抗癌作用。煎汤,煮熟,凉拌。每次15-50克。

    脾胃虚寒者忌食,身体消瘦者不宜食用。


祛脂降压,延缓衰老方

干海带60克,水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。


【温馨提示】:

孕妇和哺乳期妇女不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

海带含金属砷。食用前应先用清水漂洗,视质地软硬再浸泡8-24小时,并要勤换水。这样,就可以放心地食用。

海带性寒,脾胃虚寒者不宜多食。

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